Mai întâi, te pun în temă
Cu această prăjitură boemă:
Nu cântă serenade la chitară
Și rezistă nemâncată doar o seară.

INGREDIENTE pentru blat

• 6 oua medii
• 150 gr faina
• 3 linguri cacao
• 150 gr zahar
• 50 ml ulei
• 1 plic praf de copt

pentru sirop

• 300 ml apa
• 150 gr de zahăr

pentru glazura

• 150 gr ciocolata amaruie ( peste 50 % cacao)
• 150 ml smantana pentru frisca

pentru ganache

• 200 gr de ciocolată
• 250 ml de smantana pentru frisca

pentru frisca de decor

• 400 ml frisca lichida

PLAN DE LUCRU prajitura boema

1. facem blatul: Separam albusurile de galbenusuri
2. batem albusurile spuma. Când spuma este ferma, adaugam treptat zaharul pana obtinem o spuma lucioasa care stă “bat”. Mixam in alt bol galbenusurile, peste care turnam treptat uleiul.
3. adaugam galbenusurile peste albusuri si le incorporam cu o spatula de silicon.
4. turnam treptat faina amestecata cu cacao si praf de copt si omogenizam totul cu ajutorul spatulei. Compozitia obtinuta o turnam intr-o forma ( 35×25 cm) acoperita cu hartie de copt. Lasam aproximativ o jumatate de ora in cuptorul incins la 170 grade. Pentru a verifica daca blatul e facut, il „intepam” adanc cu o scobitoare in mijloc. Daca nu ramane aluat pe scobitoare, e ok.
5. Pregatim siropul. Caramelizam zaharul, apoi adaugam apa si lasam sa fiarba 2-3 minute. Insiropam blatul cat este inca fierbinte. Cand blatul s-a racit, il portionam in 15 bucati egale. Daca ne-a mai ramas sirop, mai insiropam si fiecare bucata de blat.
6. pregatim glazura. Incalzim smantana pentru frisca (fara a fierbe), apoi dizolvam ciocolata.
7. Turnam glazura peste fiecare bucata de prajitura. Lasam sa se raceasca. Pentru crema, folosim acelasi procedeu. Incalzim smantana (fara a fierbe), apoi dizolvam complet ciocolata. Lasam la racit cateva ore macar 3-4 ore. (Eu am lasat peste noapte). Compozitia rece o mixam pana obtinem consistenta unei creme.
   in alt bol mixam smantana pentru frisca de deasupra (400 ml).
8. Cu ajutorul unui pos, ornam fiecare prajitura cu cate un strat de crema de ciocolata, apoi un strat de frisca. Am pus deasupra cate o bucata de ciocolata.
9. Prajitura boema este gata. Pofta buna!.