Dacă vei pregăti vreodată
Prajitură cu caise și cu ciocolata,
Când vei vedea ce iese din cuptor,
Vei da de-ndată rețeta tuturor.

Această rețetă de prăjitură cu caise și ciocolată este combinația ideală între gustul intens de ciocolată fină și prospețimea ușor acrișoară a caiselor coapte. Este un desert de casă rapid, pufoas și extrem de aromat, perfect pentru a-ți răsfăța familia și prietenii în sezonul cald

INGREDIENTE

• 8 oua
• 220 gr faina
• 200 gr zahar tos
• 80 ml ulei
• 1 plic praf de copt
• 30 ml apa rece
• 500 gr caise proaspete
• 3 linguri cacao
• un praf de sare

INGREDIENTE pentru glazura

• 200 gr ciocolata (am folosit 100 gr ciocolata cu lapte, 100 gr ciocolata dark)
• 200 ml smantana pentru frisca

PLAN DE LUCRU prajitura cu caise si cu ciocolata

1. separam albusurile de galbenusuri.Mixam cu un praf de sare albusurile spuma, adaugand apa rece . Apoi, treptat, presaram 150 gr de zahar tos si mixam pana obtinem o spuma ferma.
2. intr-un alt bol. turnam restul de zahar tos peste galbenusuri si mixam pana cand obtinem consistenta unei creme.
3. turnam galbenusurile peste albusuri si omogenizam cu o paleta.
4. adaugam uleiul si, in “ploaie”, faina amestecata cu praful de copt. Incorporam tot cu o paleta de plastic sau cu o lingura de lemn, pana obtinem compozitia.
5. intindem jumatate din compozitia obtinuta intr-o tava 40×30 cm, tapetata cu hartie de copt. (am folosit o tava cu peretii detasabili) Restul de aluat il amestecam cu cacaoa cernuta, apoi turnam uniform in tava. Cu ajutorul unei lingurite, modelam in forma de cercuri cele doua tipuri de aluat. Apoi adaugam caisele (spalate, taiate pe jumatate si uscate cu un servetel absorbant)
6. lasam aproximativ 30 de minute in cuptorul incins la 170 grade, pana se rumeneste. Verificam cu testul scobitorii
7. Scoatem prajitura din cuptor. O lasam sa se raceasca complet, apoi pregatim glazura.
8. Incalzim smantana (fara a ajunge la punctul de fierbere), apoi adaugam ciocolata rupta bucati mai mici. Amestecam energic pana la dizolvarea completa a ciocolatei.
9. Turnam glazura peste prajitura, apoi o lasam la frigider pana se intareste glazura. De preferat peste noapte, dar, daca nu aveti rabdare, macar 3-4 ore.
10. pofta buna la prajitura cu caise si cu ciocolata!

Dacă îți plac deserturile cu fructe de vară, încearcă și rețeta noastră de Prăjitură cu caise și bezea.

Sfaturi utile pentru o prăjitură reușită

• Ce ciocolată să folosești: Ciocolata neagră (cu 60-70% cacao) oferă un contrast superb cu dulceățea caiselor. Dacă preferi un gust mai dulce, poți folosi ciocolată cu lapte sau chiar picături de ciocolată albă.
• De ce se pudrează caisele: Stratul de făină/amidon absoarbe o parte din sucul lăsat de caise în timpul coptului și ajută fructele să rămână distribuite uniform în blat.
• Glazură opțională: Pentru un plus de răsfăț, poți turna deasupra prăjiturii răcite o glazură simplă din 100 g ciocolată topită cu 50 ml smântână pentru frișcă.

Întrebări Frecvente (FAQ)

Pot folosi caise congelate sau din compot?

Da! Dacă folosești caise din compot, scurge-le extrem de bine de sirop și tamponează-le cu un șervețel înainte de a le pune în aluat. Dacă folosești caise congelate, pune-le direct congelate pe aluat (tăvălite prin amidon) și mărește timpul de coacere cu 5 minute.

Cum păstrez prăjitura proaspătă mai multe zile?

Datorită suculenței caiselor, prăjitura se păstrează fragedă și moale timp de 3-4 zile. Este recomandat să o păstrezi într-o caserolă acoperită, la loc răcoros sau la frigider.