Un elefant mergea agale
Având plasa încărcată
Cu cele mai zemoase portocale
Pentru o prăjitură-nsiropată.
Această rețetă de prăjitură însiropată cu portocale este un adevărat răsfăț mediteranean: extrem de aromată, intens însiropată, zemoasă și cu un parfum inconfundabil de citrice. Combinând coaja rasă de portocală, un blat aerat și un sirop dens vanilat, această prăjitură la tavă este desertul perfect pentru orice ocazie când îți dorești o explozie de prospețime.
INGREDIENTE pentru blat
- 200 gr unt
- 200 gr faina
- 150 gr zahar tos
- 3 oua mari
- sucul si coaja de la o portocala mare
- 1 plic praf de copt
pentru sirop
- am folosit sucul de la 2 portocale mari
- 2 linguri de zahar
PLAN DE LUCRU prajitura insiropata cu portocale
- topim untul si il lasam sa se raceasca (sa ajunga la temperatura camerei).
- intr-un bol, mixam ouale intregi impreuna cu zaharul
pana cand acestea devin pufoase. Adaugam untul topit, apoi sucul de la portocala si mixam la viteza mica pana la omogenizarea lor. 
- turnam faina amestecata cu praful de copt (pe care le cernem) si le incorporam tot cu mixerul. Aluatul obtinut il punem intr-o forma de copt (diametru 25 cm), cu peretii detasabili, pe fundul careia asezam hartie de copt .
lasam aproximativ 30 de minute in cuptorul incins la 170 de grade (pana se rumeneste frumos deasupra). Verificam cu testul scobitorii (introducem o scobitoare in blat. Daca nu se ia coca pe scobitoare, inseamna ca blatul este copt).
- scoatem din cuptor si lasam prajitura sa se raceasca complet, apoi desprindem usor de pe hartia de copt si scoatem prajitura pe un platou.
- pentru prepararea siropului punem pe foc sucul de portocale (strecurat de pulpa) impreuna cu zaharul si le lasam cateva minute pana cand se dizolva complet zaharul. Lasam sa se racoreasca putin, apoi insiropam prajitura. Intepam din loc in loc prajitura (am folosit o scobitoare), pentru a se insiropa mai bine.
- Ornam apoi dupa plac (am fus felii de portocale, taiate rondele subtiri). (poza 7).
- Am servit rapid cate o felie. Pofta buna la prajitura insiropata cu portocale!
Dacă îți plac deserturile aromate de vară, încearcă și rețeta noastră de Prăjitură cu caise și ciocolată.
Sfaturi utile pentru o prăjitură însiropată reușită
- Regula temperaturilor: Pentru ca blatul să absoarbă uniform siropul fără să se înmoaie excesiv sau să devină cleios, este esențial ca prăjitura să fie fierbinte (abia scoasă din cuptor), iar siropul să fie rece (la temperatura camerei sau din frigider).
- Folosește portocale netratate: Deoarece coaja rasă oferă cea mai mare parte din aromă, spală foarte bine portocalele cu apă caldă și folosește fructe cu coajă netratată (bio).
- Servire ideală: Prăjitura este și mai delicioasă a doua zi, după ce a stat la frigider și a absorbit toate aromele de citrice. O poți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie.
Întrebări Frecvente (FAQ)
Pot folosi foi de plăcintă în loc de făină?
Da! Dacă vrei să pregătești varianta tradițională grecească (Portokalopita), poți rupe 400 g de foi de plăcintă uscate în bucățele mici și să le încorporezi în amestecul de iaurt, ouă și ulei, înlocuind făina.
Cât timp rezistă prăjitura însiropată la frigider?
Datorită cantității generoase de sirop, prăjitura se păstrează extrem de moale și zemoasă la frigider timp de 4-5 zile, într-o caserolă acoperită.
