Un porc pe nume Wu Groh Tzei
După cum cronicarii povestesc
Avea grădina plină cu ardei
Ca să trăiască în stil chinezesc.

Dacă îți plac preparatele asiatice, această rețetă de porc cu ardei în 3 culori în stil chinezesc este o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină gustoasă. Carnea fragedă de porc, ardeii grași colorați, usturoiul și ghimbirul se combină perfect cu sosul de soia, oferind preparatului o aromă specifică bucătăriei chinezești.

Rețeta este ușor de pregătit acasă, iar sosul delicios, îngroșat cu amidon, leagă toate ingredientele într-un preparat savuros. Cantitățile de mai jos sunt suficiente pentru două porții mari.

Ingrediente pentru 2 porții mari

• 300 g carne de porc
• 3 ardei grași mari, de culori diferite (roșu, galben și verde)
• 200 ml supă limpede de pui
• 50 ml sos de soia
• 4–5 căței de usturoi
• 1 bucată de ghimbir proaspăt
• 100 g amidon
• Sare și piper, după gust
• Ulei pentru prăjit

Mod de preparare

1. Pregătirea ingredientelor

Spală ardeii grași, îndepărtează semințele și taie-i în cubulețe sau fâșii, după preferință. Curăță și toacă mărunt ghimbirul și cățeii de usturoi.

Taie carnea de porc în cuburi potrivite, astfel încât să se gătească uniform.

2. Prăjirea cărnii de porc

Pune amidonul într-un bol și trece fiecare bucată de carne prin el, până când este acoperită uniform.

Încinge uleiul într-un wok și prăjește carnea până când devine rumenă la exterior și este bine gătită. Scoate bucățile de porc pe o farfurie și lasă-le deoparte.

3. Gătirea ardeilor cu usturoi și ghimbir

Într-un wok, încinge puțin ulei și adaugă usturoiul și ghimbirul tocate. Călește-le scurt, până când își eliberează aromele, având grijă să nu se ardă.

Adaugă ardeii roșu, galben și verde și gătește-i câteva minute, amestecând constant. Condimentează cu sare și piper, după gust.

4. Prepararea sosului chinezesc

Într-un bol, amestecă supa limpede de pui cu sosul de soia. Toarnă amestecul peste ardeii din wok, apoi adaugă carnea de porc prăjită.

Amestecă bine toate ingredientele și lasă preparatul să fiarbă la foc potrivit, până când sosul scade și se îngroașă. Amidonul rămas de la carne poate contribui la obținerea unui sos consistent.

Dacă sosul devine prea gros, poți adăuga puțină apă sau supă de pui.

Încearcă și Fajitas de vită

5. Servirea preparatului

Servește porcul cu ardei în trei culori imediat după preparare, cât este cald și sosul este încă cremos. Pentru o masă în stil asiatic, îl poți acompania cu orez simplu sau cu tăiței.

Poftă bună! Sau, pe înțelesul tuturor: 胃口好 (Wèikǒu hǎo)! 

Sfaturi pentru un porc cu ardei în stil chinezesc reușit

Alege ardei de culori diferite: roșul, galbenul și verdele oferă preparatului un aspect apetisant și o varietate de gusturi.

Nu găti excesiv ardeii: păstrează-i ușor crocanți pentru o textură plăcută.

Dozează cu grijă sosul de soia: acesta este deja sărat, așa că gustă preparatul înainte de a adăuga sare suplimentară.

Servește imediat: carnea și legumele sunt mai gustoase când sunt proaspăt gătite.

Ești fan pui? Iată rețeta de Ras Asfour

Întrebări frecvente

Ce fel de carne de porc este potrivită pentru această rețetă?

Poți folosi pulpă de porc, cotlet fără os sau mușchiuleț. Taie carnea în bucăți de dimensiuni apropiate pentru a se găti uniform.

Cu ce se servește porcul cu ardei în stil chinezesc?

Se potrivește foarte bine cu orez fiert, orez prăjit sau tăiței asiatici.

Pot pregăti rețeta fără wok?

Da. Poți folosi o tigaie încăpătoare, cu pereți mai înalți, astfel încât să poți amesteca ingredientele cu ușurință.

Cum obțin un sos mai gros?

Lasă sosul să fiarbă câteva minute, până când începe să se reducă. Dacă este nevoie, dizolvă o linguriță de amidon în puțină apă rece și adaug-o treptat, amestecând continuu.

Timp de preparare: 30 minute