Dacă îți plac deserturile aromate și pufoase, această rețetă de Cinnamon Rolls de casă merită încercată. Rulourile cu scorțișoară au un aluat moale și pufos, o umplutură dulce cu zahăr brun și scorțișoară și un topping cremos din cremă de brânză, unt și vanilie.
Cinnamon Rolls, rulouri ce nu se iartă –
Sunt pufoase, aromate, minunate
Ca un cozonac ridicat la rang de artă –
Oricâte ar fi, le mănânci pe toate.
Coaja rasă de portocală și lămâie oferă aluatului o aromă proaspătă, iar crema de brânză adăugată peste rulourile proaspăt scoase din cuptor completează perfect gustul acestui desert. Deși necesită puțin timp pentru dospire, prepararea este simplă, iar rezultatul este delicios.
Ingrediente pentru Cinnamon Rolls
Pentru aluat
- 500 g făină
- 250 ml lapte
- 150 g zahăr
- 1 ou
- 1/2 plic de drojdie uscată
- Coaja rasă de la 1 portocală
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Esență de rom, după gust
- 20 ml ulei
Pentru umplutura cu scorțișoară
- 100 g unt moale, la temperatura camerei
- 200 g zahăr brun
- 3 lingurițe de scorțișoară măcinată
Pentru crema de brânză
- 50 g unt moale, la temperatura camerei
- 4 linguri de zahăr pudră
- 120 g cremă de brânză
- Esență de vanilie, după gust
Cum se prepară rețeta de Cinnamon Rolls de casă
- Pregătirea aluatului pufos
Într-un ibric, încălzește laptele împreună cu zahărul, coaja rasă de portocală, coaja de lămâie și esența de rom. Amestecă până când zahărul se dizolvă, apoi ia ibricul de pe foc.
Lasă lichidul să se răcorească până devine călduț, apoi adaugă drojdia uscată și amestecă ușor. Lasă compoziția deoparte timp de aproximativ 10 minute.
Pune făina într-un bol încăpător și toarnă treptat amestecul de lapte și drojdie. Omogenizează cu o spatulă, apoi adaugă oul și începe să frămânți.
Frământă aproximativ 10 minute, adaugă uleiul și continuă până când acesta este complet încorporat. În total, aluatul poate necesita aproximativ 20 de minute de frământare, până devine elastic și omogen.
- Dospirea aluatului
Acoperă bolul cu un prosop curat de bucătărie și lasă aluatul la dospit, într-un loc cald, timp de aproximativ 90 de minute sau până când își dublează volumul.
Acest pas este important pentru a obține rulouri cu scorțișoară pufoase și aerate.
- Pregătirea umpluturii cu scorțișoară
Într-un bol, amestecă untul moale cu zahărul brun și scorțișoara măcinată, până obții o pastă omogenă.
După ce aluatul a dospit, împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară, pe blatul de lucru ușor presărat cu făină.
Întinde uniform umplutura de unt, zahăr brun și scorțișoară peste fiecare foaie de aluat.
- Formarea rulourilor cu scorțișoară
Taie aluatul în fâșii de aproximativ 5 cm lățime, apoi rulează fiecare fâșie pentru a forma rulourile de Cinnamon Rolls.
Așază rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele, deoarece vor crește în timpul celei de-a doua dospiri.
Acoperă tava și lasă rulourile să mai crească aproximativ 30 de minute.
- Coacerea rulourilor de Cinnamon Rolls
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Unge ușor rulourile cu puțin lapte, apoi introdu tava în cuptorul preîncălzit. Coace timp de aproximativ 30 de minute, până când rulourile sunt bine crescute și frumos rumenite.
Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor și de dimensiunea rulourilor, așa că verifică aspectul acestora spre final.
- Prepararea cremei de brânză pentru Cinnamon Rolls
În timp ce rulourile se coc, pregătește crema de brânză.
Amestecă untul moale cu zahărul pudră, apoi adaugă crema de brânză și esența de vanilie. Omogenizează până când obții o cremă fină și catifelată.
Pentru un rezultat cât mai bun, folosește ingrediente la temperatura camerei, astfel încât crema să fie ușor de amestecat și de întins.
- Decorarea și servirea rulourilor cu scorțișoară
Scoate rulourile din cuptor și, cât sunt încă fierbinți, pune câte o lingură de cremă de brânză deasupra fiecăruia.
Întinde crema delicat cu o pensulă de bucătărie sau cu o spatulă, astfel încât să acopere suprafața rulourilor și să se topească ușor de la căldură.
Servește aceste Cinnamon Rolls de casă calde, când aluatul este pufos, umplutura aromată, iar crema de brânză este fină și cremoasă.
Poftă bună!
Sfaturi pentru cele mai pufoase Cinnamon Rolls
Nu supraîncălzi laptele. Acesta trebuie să fie călduț, nu fierbinte, înainte de a adăuga drojdia.
Respectă timpul de dospire. Aluatul trebuie să își dubleze volumul înainte de a forma rulourile.
Folosește unt moale pentru umplutură. Acesta se amestecă mai ușor cu zahărul brun și scorțișoara.
Lasă suficient spațiu între rulouri. Acestea vor crește în tavă înainte de coacere.
Adaugă crema de brânză cât rulourile sunt calde. Astfel, toppingul se întinde ușor și completează textura pufoasă a aluatului.
Întrebări frecvente despre Cinnamon Rolls
Cât timp trebuie să dospească aluatul pentru Cinnamon Rolls?
Prima dospire durează aproximativ 90 de minute, până când aluatul își dublează volumul. După formarea rulourilor, este necesară o a doua dospire de aproximativ 30 de minute.
La ce temperatură se coc rulourile cu scorțișoară?
Rulourile se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 30 de minute, până când devin aurii și sunt bine coapte.
Când se adaugă crema de brânză?
Crema de brânză se întinde peste rulourile proaspăt scoase din cuptor. Căldura acestora ajută crema să devină mai moale și să se distribuie uniform.
Cum se păstrează Cinnamon Rolls?
După ce s-au răcit, păstrează rulourile într-un recipient închis, la frigider, datorită cremei de brânză. Pentru servire, le poți încălzi ușor, astfel încât aluatul să redevină moale și aromat.
