Dacă îți plac gustările sărate, preparate în casă, trebuie să încerci această rețetă de trigoane fragede cu brânză. Se fac ușor, din ingrediente simple și accesibile, iar rezultatul este delicios: un aluat fraged și ușor crocant, care ascunde o umplutură cremoasă de brânză și ou.
De-ar mai fi trăit marele Caragiale
Ar fi exclamat cu patos: „Coane,
Pe onoarea mea și-a dumitale,
Astea sunt cele mai bune trigoane!”
Aceste trigoane cu brânză sunt ideale pentru micul dejun, gustarea dintre mese, pachetul de la școală sau serviciu, dar și pentru platourile cu aperitive pregătite pentru musafiri.
Ingrediente pentru trigoane fragede cu brânză
Pentru aluat:
- 350 g făină
- 200 g unt rece
- 50 ml apă rece
- 1 praf de sare
- 1 linguriță de zahăr
Pentru umplutură:
- 150 g brânză
- 1 ou
Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou
Cum se prepară trigoanele cu brânză
- Pregătirea aluatului fraged
Punem făina într-un bol încăpător, apoi adăugăm untul rece tăiat cubulețe, apa rece, sarea și zahărul.
Frământăm ingredientele cu mâinile timp de aproximativ 10 minute, până când obținem un aluat omogen și bine legat.
- Răcirea aluatului
Învelim aluatul și îl punem la frigider pentru aproximativ o oră. Acest pas este important pentru a obține trigoane fragede, cu o textură plăcută după coacere.
- Pregătirea umpluturii de brânză
Cât timp aluatul stă la rece, pregătim umplutura. Zdrobim brânza cu ajutorul unei furculițe, adăugăm oul și amestecăm bine până când ingredientele se omogenizează.
- Formarea trigonelor
Scoatem aluatul din frigider și îl întindem cu sucitorul într-o foaie subțire, pe blatul de lucru ușor înfăinat.
Tăiem foaia în pătrate de dimensiuni potrivite. Punem în mijlocul fiecărui pătrat câte o linguriță de umplutură cu brânză.
Aducem două colțuri opuse ale fiecărui pătrat unul peste celălalt, astfel încât să formăm un triunghi. Presăm bine marginile, apoi le sigilăm cu dinții unei furculițe pentru a împiedica umplutura să iasă în timpul coacerii.
- Coacerea trigonelor cu brânză
Așezăm trigoanele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem deasupra cu gălbenuș de ou.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coacem trigoanele timp de aproximativ 30 de minute, până când devin frumos rumenite și capătă o crustă aurie.
Le lăsăm puțin să se răcorească, apoi le putem servi.
Cum se servesc trigoanele fragede cu brânză?
Aceste trigoane de casă sunt delicioase atât calde, cât și după ce se răcesc. Le poți servi la micul dejun, ca gustare sărată între mese sau ca aperitiv la mesele festive.
Sunt simplu de pregătit, nu necesită ingrediente complicate și sunt o alegere excelentă atunci când vrei să prepari ceva bun și sățios pentru întreaga familie.
Poftă bună!
Rețeta video de trigoane fragede cu brânză:
