Un fotbalist columbian de la Once Caldas
I-a cerut bucătarului să-i facă empanadas
Și i-a mai cerut să iasă din rutină
Să folosească numai coca, nu și ină.

INGREDIENTE pentru 12 bucati

• 250 gr faina
• 120 gr unt
• un ou
• 30 ml apa rece
• un praf de sare
• un praf de zahar

Ingrediente pentru umplutura

• 100 gr carne tocata (am folosit carne tocata de pui)
• o ceapa mica tocata marunt
• o bucatica morcov razuit
• suc de rosii
• sare dupa gust
• 1 lingurita bulion

PLAN DE LUCRU empanadas cu carne tocata

amestecam toate igredientele, mai putin apa, (poza 3) pana obtinem un aluat.

Adaugam apoi apa rece si framantam pana e inghitita de aluat. Lasam aluatul la rece cel puţin o ora.

Intindem aluatul cu sucitorul si decupam cercuri cu ajutorul unui castron (am folosit o ceasca de diametru 10 cm).

Pentru umplutura, punem ceapa la calit, adaugam apoi carnea tocata. Lasam pe foc sa isi schimbe culoarea, apoi adaugam morcovul razuit si adaugam suc de rosii si putina apa si lasam sa fiarba.

Adaugam sare dupa gust. Lasam pe foc pana cand este fiarta carnea si spre final adaugam si pasta de bulion, pentru a obtine un amestec nu foarte zemos.

Umplem fiecare cerc pe jumatate cu amestecul de carne

apoi inchidem bine cu ajutorul unei furculite.

Le ungem cu galbenus de ou

Le asezam in tava tapetata cu foaie de copt . Le puteți așeza și apropiate unele de altele, pentru că nu se „umflă”, așa cum se întâmplă cu produsele de patiserie care conțin drojdie sau praf de copt.
Lasam la cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 30 minute, pana se rumenesc frumos.

La fel am procedat si cand am facut empanadas cu branza si cascaval.
Pofta mare la empanadas cu carne tocata! Sunt foarte bune pe post de gustări între mesele principale ale zilei.