Sunt fanul cocăcelelor
Recunosc, toate îmi plac!
Mai ales regele lor,
Prea-pufosul cozonac!

INGREDIENTE

• 1 kg. făină Titan
• ½ l. lapte
• 300 gr. zahăr
• 4 ouă
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 50 gr drojdie proaspata
• 150 ml ulei
• ciocolată, stafide, rahat, nucă pisată pentru umplutură

PLAN DE LUCRU cozonac cu nuca si stafide

1. se prepară mai întâi drojdia. Într-un ibric, se freacă cele 100 gr de drojdie cu o linguriţă de zahăr. Peste amestec se pune apoi puţin lapte călduţ şi nişte făină. Se amestecă până se formează ceva omogen şi se lasă la crescut, lângă un ochi deschis de aragaz.
2. în timp ce creşte drojdia, începem să preparăm coca: separăm albuşurile de gălbenuşuri. Gălbenuşurile se freacă cu o lingură de sare
3. restul de lapte îl încălzim puţin. Turnăm zahărul în el şi amestecăm până se topeşte.
4. adăugăm apoi cojile rase de portocală şi lămâie, plus esenţa de rom . Amestecăm
5. punem într-un castron mai mare făina. Peste ea turnăm laptele.
   
6. frământăm vârtos până se formează un amestec omogen, după care adaugăm gălbenuşurile 
7. frământăm bine până se încorporează (poza 8).
8. din când în când ne uităm la drojdie. Când aceasta a crescut, o turnăm peste cocă. Frământăm până nu mai rămâne niciun cocoloş.
9. turnăm şi uleiul peste cocă. Frământăm până ce acesta este “înghiţit” complet.
10. lăsăm coca la crescut, cam o oră şi jumătate – trebuie să fie foarte cald în încăpere
11. după ce a crescut, împărțim coca în două şi întindem cu un făcăleţ. Pe deasupra punem umplutura
12. Punem cozonacii în forme şi lăsăm din nou la crescut, cam o jumătate de oră.
13. băgăm apoi cozonacii în cuptorul încins la 180 de grade şi lăsăm aproximativ o jumătate de oră, până se rumenesc. Atenţie: nu scoateţi cozonacii din cuptor până când nu sunteţi convinşi că sunt făcuţi. Înţepaţi-i adânc cu o scobitoare. Dacă pe scobitoare nu se ia cocă, înseamnă că procesul coacerii s-a încheiat.
14. Poftiți la cozonac cu nucă și stafide, un desert tradițional pentru Sărbători!