Se poate face în casă,
Este pe placul tuturor
O prăjitură delicioasă
Nu e nevoie de cuptor.

Această rețetă de cheesecake de ciocolată fără coacere este desertul rapid ideal atunci când de exemplu vrei un tort cremos, fin și spectaculos, fără să pornești cuptorul. Se prepară din ingrediente simple, are o bază crocantă de biscuiți cu cacao și o cremă bogată de brânză și ciocolată

INGREDIENTE

• 200 g biscuiti cu cacao
• 150 g de unt

pentru crema

• 800 g crema de branza
• 4 linguri zahar pudra
• 160 g ciocolata ( 80 gr ciocolata cu lapte, 80 gr ciocolata dark)

pentru glazura

• 50 ml smantana pt frisca
• 100 g ciocolata

pentru ornat

• 50 g ciocolata alba

PLAN DE LUCRU cheesecake de ciocolata fara coacere

Pregătirea blatului crocant

Mărunțește biscuiții cu cacao folosind un robot de bucătărie sau pune-i într-o pungă alimentară și zdrobește-i cu un sucitor până obții o textură fină.

Apoi Pune biscuiții într-un bol, toarnă untul topit peste ei și amestecă bine până când întreaga compoziție seamănă cu nisipul ud.
Toarnă amestecul într-o formă rotundă de tort cu inel detașabil (diametru recomandat: 25 cm)
Presează uniform biscuiții pe fundul formei cu ajutorul bazei unui pahar drept. Dă tava la frigider în timp ce prepari crema.

Prepararea cremei de ciocolată

Rupe în bucăți mici ciocolata cu lapte (80 g) și ciocolata neagră (80 g). Topește-le împreună pe baie de aburi (bain-marie) sau la cuptorul cu microunde (în reprize scurte de 15–20 de secunde, amestecând des). Lasă ciocolata topită să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
Într-un bol mare, mixează crema de brânză împreună cu zahărul pudră timp de 1-2 minute, până devine omogenă și fină.
Adaugă ciocolata topită și răcită peste crema de brânză. Amestecă energic cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică până când obții o cremă catifelată, de culoare uniformă.

Asamblarea cheesecake-ului

Scoate forma cu blatul de biscuiți din frigider.
Toarnă crema de brânză și ciocolată peste bază și nivelează suprafața cu o spatulă.

Lasă la frigider macar 2 ore, apoi pregatește glazura.

Pregătirea glazurii și refrigerarea

Încălzește cei 50 ml de smântână pentru frișcă într-o crăticioară până aproape de punctul de fierbere (fără să dea în clocot).
Toarnă smântâna caldă peste cele 100 g de ciocolată mărunțită, lasă 1 minut, apoi amestecă ușor până obții o glazură fină și lucioasă.
Toarnă glazura uniform peste stratul de cremă.
Pune cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte) pentru a se fixa perfect înainte de feliere.

Cheesecake de ciocolata fara coacere este gata. Pofta buna!

Dacă îți plac deserturile rapide, încearcă și rețeta noastră de Prajitura cu crema de branza in doua culori

Sfaturi utile pentru un cheesecake reușit
Temperatura ingredientelor: Folosește crema de brânză la temperatura camerei pentru a preveni tăierea sau coagularea ciocolatei topite atunci când le amesteci.
Echilibrul gustului: Combinarea ciocolatei cu lapte cu cea neagră oferă un gust intens de ciocolată fără a fi excesiv de dulce.
Tăiere curată: Pentru felii perfecte, trece lama unui cuțit ascuțit prin apă caldă și șterge-o cu un șervet înainte de fiecare tăietură.
Întrebări Frecvente (FAQ)
Cât timp rezistă acest cheesecake cu ciocolată la frigider?
Desertul se păstrează excelent la frigider, acoperit, timp de 3–4 zile.

Este necesară gelatina pentru această rețetă?
Nu, această rețetă nu necesită gelatină. Grăsimea din unt, crema de brânză și untul de cacao din ciocolată se vor întări natural la frigider, oferind o structură fermă și cremoasă.