Așa cum bine ați anticipat,
Începem pregătirea pentru sărbători,
Dar până la torturi și la cârnăciori
O prăjitură lejeră. Fără blat.

INGREDIENTE pentru primul strat

• 100 gr unt
• 2 kg mere
• 150 gr zahar

pentru crema de vanilie

• 500 ml lapte
• 4 galbenusuri
• 2 linguri de faina
• 4 linguri de zahar
• 1 baton de vanilie

pentru bezea

• 4 albusuri
• 4 linguri de zahar

PLAN DE LUCRU prajitura cu mere

1. curatam merele si le taiem in felii subtiri. Topim untul in tava in care facem prajitura (am folosit o tava cu diametrul  30 cm), apoi tapetam cu 3 linguri de zahar.
2. Adaugam merele taiate, amestecate cu restul de zahar.
3. Lasam la cuptor la 170 grade pana cand se inmoaie merele (aproximativ 15-20 min).
4. -Intre timp, preparam crema de vanilie. Amestecam galbenusurile cu zaharul si faina. Separat incalzim laptele in care dizolvam si semintele de la pastaia de vanilie. Turnam in fir subtire laptele peste galbenusuri. Punem pe focsi amestecam in continuu cu un tel pana cand obtinem o crema de consistenta unei budinci.
5. Adaugam crema peste merele scoase din cuptor. Mai lasam inca 10 minute la cuptor (la 170 grade)  pana se intareste crema.
6. mixam albusurile impreuna cu zaharul pana obtinem o spuma ferma.
7. adaugam spuma peste crema de vanilie si mai lasam la cuptor la 160 grade pentru aproximativ 20 min, pana cand prajitura cu mere se rumeneste frumos deasupra.
8. pofta buna!

Informații rețetă

• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de coacere: 35-40 minute
• Porții: 6-8 persoane
• Dificultate: Foarte ușoară

Întrebări frecvente (FAQ)

• Cum mă asigur că bezeaua iese fermă și nu se lasă?Folosește albușuri la temperatura camerei și asigură-te că bolul și paletele mixerului sunt perfect curate și uscate (fără urme de grăsime sau gălbenuș). Adaugă zahărul treptat, batând bine după fiecare tranșă.
• De ce se pune griș în stratul de mere?Grișul (sau pesmetul) absoarbe orice rămas de suc din mere în timpul coacerii, prevenind ca baza prăjiturii să devină apoasă.
• La ce temperatură trebuie coaptă bezeaua?Temperatura ideală este scăzută (150-160°C). Dacă focul este prea mare, bezeaua se va arde la suprafață și va rămâne crudă și gumată la interior.