Biscuiții crinkle cu ciocolată sunt un desert delicios, cu un aspect deosebit și o textură irezistibilă. Cunoscuți și sub denumirea de biscuiți crăpați cu ciocolată, aceștia au o crustă fină de zahăr pudră, care se crapă frumos în timpul coacerii, și un interior moale, intens ciocolătos.

„Curcubeu pe cerul gurii”? Puțin spus!
Îi guști, în suflet se produce o scânteie.
Bolta palatină, hocus-pocus,
Se transformă-n boltă de curcubeie.

Se prepară ușor, din ingrediente simple, iar secretul pentru a obține aspectul lor specific este să lași aluatul la frigider înainte de coacere. Sunt perfecți alături de o cafea, un pahar cu lapte sau pur și simplu atunci când ai poftă de ceva dulce și bun.

Ingrediente pentru biscuiți crinkle cu ciocolată

• 200 g ciocolată neagră (dark)
• 100 g unt
• 70 g zahăr
• 2 ouă
• 200 g făină
• 2 linguri cacao
• 1/2 pliculeț praf de copt
• Aproximativ 100 g zahăr pudră, pentru decor

Mod de preparare – biscuiți crăpați cu ciocolată

1. Pregătirea compoziției de ciocolată

Începem prin a topi ciocolata neagră împreună cu untul, la bain-marie, amestecând până când obținem o compoziție fină și omogenă. Luăm vasul de pe foc, adăugăm zahărul și amestecăm energic cu ajutorul unui tel.

2. Adăugarea ouălor

Încorporăm ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare, până când obținem o compoziție omogenă și cremoasă.

3. Pregătirea ingredientelor uscate

Separat, într-un bol încăpător, amestecăm făina cu pudra de cacao și jumătate de pliculeț de praf de copt. Turnăm treptat compoziția de ciocolată peste ingredientele uscate și amestecăm până obținem un aluat moale, ușor lipicios, dar suficient de consistent pentru a putea fi modelat după răcire.

Încearcă și Biscuiții americani cu fulgi de ciocolată

4. Răcirea aluatului

Acoperim bolul și punem aluatul la frigider pentru aproximativ 2 ore. Acest pas este foarte important, deoarece aluatul trebuie să se întărească suficient pentru a putea forma biscuiții.

5. Formarea biscuiților crinkle

După ce aluatul s-a răcit, formăm biluțe mici, de dimensiuni aproximativ egale. Trecem fiecare biluță prin zahăr pudră, astfel încât să fie acoperită bine pe toate părțile.

Așezăm biscuiții într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ei, deoarece se vor extinde ușor în timpul coacerii.

6. Coacerea biscuiților cu ciocolată

Preîncălzim cuptorul la 180°C și coacem biscuiții timp de aproximativ 15 minute.

Este important să nu îi lăsăm prea mult în cuptor, pentru că se pot usca sau arde la bază. Când îi scoatem, biscuiții trebuie să fie încă ușor moi la atingere. Interiorul lor trebuie să rămână fraged și ciocolătos, urmând să se întărească puțin pe măsură ce se răcesc.

Vezi rețeta video:

Sfaturi pentru cei mai buni biscuiți crinkle cu ciocolată

Nu sări peste etapa de răcire a aluatului! Cele două ore petrecute la frigider ajută la modelarea mai ușoară a biscuiților.

Acoperă bine fiecare biluță cu zahăr pudră pentru a obține efectul specific de biscuiți crăpați.

Nu coace biscuiții prea mult. Secretul texturii lor este interiorul moale și ușor umed.

Sunt foarte buni și Biscuiții cu nucă de cocos

Lasă biscuiții să se răcească puțin în tavă înainte de a-i muta, deoarece sunt fragili imediat după coacere.

Biscuiții crinkle cu ciocolată sunt gata! Vei obține niște biscuiți frumoși, cu un aspect crăpat spectaculos, o crustă delicată și un interior moale, intens ciocolătos.

Poftă bună!