Gordon Ramsay ne recomanda sa ne incalzim iarna cu o delicioasa prajitura cu mere. Bucatarul scotian a postat reteta pe Facebook. Abia asteptam sa o punem in practica, in zilele geroase de ianuarie.

INGREDIENTE

• 1 kg de mere de placinta
• 2 mere ionatane
• 30 gr de unt (plus unt pentru uns tava)
• sucul de la o lamaie
• 225 gr faina
• o lingurita si jumatate de praf de copt
• jumatate de lingurita de bicarbonat
• un sfert de lingurita de sare de mare fina
• 175 gr zahar brun
• o lingurita de scortisoara macinata
• o lingurita de ghimbir macinat
• un ou batut
• 50 ml ulei de masline
• dulceata de caise pentru “glazura”
• 1-2 lingurite de apa

PLAN DE LUCRU

1. Curatati si feliati merele de placinta. Puneti-le intr-o tigaie cu zaharul si untul. Lasati-le la flacara mare timp de aproximativ 15 minute, pana cand pulpa se inmoaie total, iar excesul de apa este eliminat. Transferati-le intr-un castron si lasati-le sa se raceasca complet. Ar trebui sa aveti cam 475 gr de piure de mere.
2. Incalziti cuptorul la 170 de grade Celsius (cifra 3 pentru cuptoarele cu gaz). Ungeti cu unt o forma cu diametrul de 23 cm, cu fund detasabil.
3. Curatati si taiati in felii subtiri merele ionatane si lasati-le intr-un castron. Stropiti-le cu o buna parte din zeama de lamaie si cu apa.
4. Intr-un castron mare, amestecati faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea, zaharul, gimbirul si scortisoara. Faceti o gaura in mijloc pentru ou, uleiul de masline si piureul de mere. Framantati pana cand ingredientele se omogenizeaza bine.
5. transferati “aluatul” in forma de copt. Nivelati cu o spatula. Bagati la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
6. scoateti prajitura de cuptor si adaugati rapid deasupra, in cercuri concentrice, feliile de mar ionatan. Ungeti cu ce a mai ramas din zeama de lamaie
7. bagati inapoi la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute.
8. incalziti pe foc dulceata de caise, pana devine lichida. Ungeti cu ea prajitura scoasa din cuptor.