Mă știi, eu sunt cu ciocolata,
Dar uneori inima cere
Și altceva, acum e gata
Un delicios desert cu mere.
O variantă delicioasă și aromată a clasicelor cornuri franțuzești, umplute cu mere vanilate și scorțișoară, realizate dintr-un aluat pufos și fraged.
INGREDIENTE pentru aluat cornuri pariziene cu mere
- 250 gr. faina
- 5 linguri de smantana (am folosit smantana cu 17% grasime)
- un ou
- jumatate de plic de drojdie uscata
- un praf de sare
ingrediente pentru umplutura
- 3-4 mere
PLAN DE LUCRU cornuri pariziene cu mere
- Mai intai facem aluatul. Este cat se poate de simplu: amestecam faina cu drojdia uscata si cu sarea, apoi adaugam smantana si oul. Framantam bine cel putin 10 minute.
- Lasam aluatul la dospit intr-un mediu cald aproximativ o ora.
- In timp ce aluatul isi mareste volumul, dam merele prin razatoare si le calim cu putin zahar (sau fara zahar)
- Impartim aluatul in parti egale. Intindem fiecare bucata de aluat intr-o foaie ovala, pe care o crestam pe margini
- Punem umplutura de mere in mijloc si rulam
- Lasam aproxiativ 30 de minute in cuptorul incins la 180 de grade
- Pofta buna la cornuri pariziene cu mere!
Întrebări frecvente (FAQ) – Cornuri pariziene cu mere
- Ce fel de făină este recomandată pentru aluat? Făina de grâu tip 000 este cea mai potrivită, având un conținut ridicat de gluten care ajută aluatul să devină extrem de pufous, aerisit și moale.
- De ce se curge umplutura de mere în timpul coacerii? Umplutura trebuie neapărat călită în prealabil pentru a evapora excesul de suc. Dacă merele sunt puse crude sau fierbinți, zeama va înmuia aluatul nefiert și va ieși din cornuri în tavă. Lasă merele să se răcească complet înainte de asamblare.
Beneficii mere:
Merele sunt foarte bogate in carbohidrati simpli: fructoza, sucroza si glucoza. In ciuda acestui continut ridicat de zaharuri, cantitatea mare de fibre pe care o contin fac ca indicele lor glicemic sa fie mic, cuprins intre 29 – 44.
Merele au un continut ridicat de fibre: un singur mar de marime medie contine aproximativ 4 g de fibre, ceea ce reprezinta 17% din doza zilnica recomandata. Fibrele solubile – in special pectina, dar nu numai – au o serie de beneficii importante pentru sanatate, datorate in mare parte faptului ca hranesc bacteriiile benefice din intestin.
Merele sunt si o sursa de vitamine si minerale, desi cantitatea pe care o furnizeaza nu este una spectaculos de mare. Totusi, ele contin cantitati decente de vitamina C si potasiu [2].
