Știi marmota ce-nvelea
În staniol ciocolata?
Pentru desfătătoare mese
Învelește și negrese.
Această rețetă de brownies cu mousse de ciocolată reprezintă desertul suprem pentru iubitorii de ciocolată: un blat dens, gumat și intens, acoperit de un strat fin și aerat de mousse. Este prăjitura ideală pentru mese festive sau ocazii speciale.
INGREDIENTE petru blat
- 200 gr ciocolata (100 gr ciocolata cu lapte, 100 gr ciocolata dark)
- 100 gr unt
- 100 gr zahar
- 75 gr faina
- ½ praf de copt
- 3 oua
pentru mousseul de ciocolata
- 200 ml frisca lichida
- 200 gr ciocolata dark (peste 50% cacao)
PLAN DE LUCRU brownies cu mousse
- topim pe bain-marie ciocolata cu zaharul si untul,
apoi o lasam putin sa se racoreasca, timp in care separam ouale. Batem spuma albusurile cu 2 linguri de zahar. Restul de zahar il mixam impreuna cu galbenusurile pana cand acestea isi dubleaza volumul. 
Incorporam ciocolata topita peste amestecul de galbenusuri. 
- Adaugam apoi faina amestecata cu praful de copt si omogenizam tot cu o spatula de silicon.
- Adaugam spuma de albusuri si incorporam usor tot cu spatula.
- Turnam compozitia intr-un vas termorezistent (ceramic) dimensiune 30×20 cm, uns cu unt.
- Lasam la cuptor la 170 grade 30-35 minute. (poza 14) Prajitura trebuie sa „tremure” usor cand o scoatem din cuptor,. trebuie sa ramana mijlocul moale si ciocolatos. Scoatem din cuptor, lasam se raceasca complet, apoi facem mousse-ul de ciocolata. Mixam frisca pana cand aceasta devine ferma. Topim ciocolata pe bain-marie, apoi o lasam sa se raceasca si o adaugam treptat peste frisca si o incorporam cu o spatula de silicon. Lasam la frigider sa se intareasca, apoi intindem mousse-ul de ciocolata astfel obtinut, deasupra prajiturii.
- Pofta buna la brownies cu mousse de ciocolata!
Informații Rețetă
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de coacere: 25 minute
- Timp de refrigerare: 4 ore
- Porții: 12 bucăți
- Dificultate: Medie
Sfaturi pentru un rezultat perfect
- Mousse aerat: Nu bate frișca excesiv înainte de a adăuga ciocolata; frișca ușor moale se va omogeniza mai bine cu ciocolata topită fără să se taie.
- Tăiere curată: Folosește un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă fierbinte și șters înainte de fiecare tăietură, pentru a obține felii perfecte de brownies și mousse.
Întrebări Frecvente (FAQ)
Cât timp rezistă brownies cu mousse la frigider? Prăjitura se păstrează foarte bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.
Pot folosi ciocolată cu lapte pentru mousse? Da, poți folosi ciocolată cu lapte dacă preferi un mousse mai dulce, însă blatul este de preferat să rămână cu ciocolată neagră pentru echilibrul gustului.
