Dacă pregătiţi maioneza, ţineţi uleiul şi ouăle la temperatura camerei câteva ore, astfel ca ingredientele să aibă aceeaşi temperatură. Puneţi o linguriţă de apă foarte rece în maioneza care vi se pare că se taie. Continuaţi să frecaţi şi aceasta se va repara. Peştele se spală în apă rece, dar nu ţine în apă. Carnea ar absorbi apa şi nu s-ar rumeni frumos. Când pregătiţi omleta, puneţi în castronul în care bateţi ouăle 2-3 cuburi mici de unt şi preparatul va fi mai afânat. Dacă uleiul sau grăsimea din tigaie s-au aprins, nu turnaţi apă, ci acoperiţi cu capacul.