Când pregătiți o friptură la cuptor, alături de tavă puneți și o căniță din tablă cu apă. Apa va fierbe și va produce aburi, care vor ajuta la frăgezirea cărnii.
Puneți fasolea verde pentru ciorbă într-o strecurătoare, apăriți-o câteva minute în apă clocotită și-i va dispărea gustul ușor amar pe care îl are de obicei.
Când pregătiți friptura, împănați carnea macră cu jumătăți de măsline și cuburi de slănină.
Stropiți cu o lingură de coniac bucata de carne și aceasta se va frăgezi; va fierbe mai repede.
