Este o rețetă adusă de greci în satele din Delta Dunării. Am folosit hering afumat, dar vă sfătuim să îl evitați. Este plin de oase. Ne-a luat o jumătate de oră să le înlăturăm.
Ce îţi trebuie pentru 4 porţii – poza1:
– 300 gr file de pește
– 6 cartofi
– lămâie
– sare, piper, ulei
– 7-8 căței de usturoi
Plan de lucru:
– se fierb cartofii pentru piure (poza 2)
– pisăm usturoiul (poza 3) și fărămițăm peștele (poza 4)
– facem piureul, în care punem usturoiul, puțin ulei (poza 5) şi zeamă de lămâie (poza 6)
– punem un strat de piure pe fundul unei vas de yenna (poza 7), peste care întindem peștele (poza 8 ), peste care formăm încă un strat cu restul de piure (poza 9)
– poftă bună!
Timp de preparare: 30 minute
Preţ: 4,5 lei/porţie (poate varia în funcţie de locul de unde luaţi ingredientele)
aphextwinz
februarie 7, 2011 @ 07:49
Eu o stiu de scordolea (din grecescul skordalia) si are cate bordeie atatea obicee, am facut si o colectie de retete cu scordolele, unele asemanatoare cu a ta.
Pe langa Galati se face cu peste uscat si sarat, la greci acasa e un sos care are si nuca, in unele parti e tot ca un sos si se serveste numai la raci, ma rog, sunt o droaie de variante.
Eu am facut cam ca tine dar cu scrumbie afumata, bun dar tot mult de munca la dezosat. De buna e buna orice varianta, asta e clar.
hapleablog
februarie 7, 2011 @ 18:17
Eu reteta asta o stiu de la bunici, reteta din Delta Dunarii.Ai dreptate , oricare ar fi tipul de peste tot buna este.Merci de vizita.Te mai astept.