Fără teamă, dublează porția,
Mi-a spus cineva,
Și știa bine ce vorbea:
De la afine scade glicemia.

INGREDIENTE pentru blat

• 200 gr unt la temperatura camerei
• 5 oua
• 200 gr. de zahar
• 300 gr faina
• un plic praf de copt
• 120 ml iaurt (am folosit chefir)
• 300 gr afine spalate, scurse si sterse bine

ingrediente pentru crema

• 500 gr mascarpone
• 200 gr lapte condensat indulcit

ingrediente pentru topping

• 200 ml smantana pentru frisca
• 100 gr afine pt decor

PLAN DE LUCRU prajitura cu afine si crema de mascarpone

Pentru pregatirea blatului, trebuie ca untul sa fie scos din frigider si lasat la temeratura camerei.

Mixam untul moale (atentie, nu topit) impreuna cu zaharul, pana cand obtinem o crema omogena. Apoi adaugam ouale pe rand si mixam la viteza mica.

In final adaugam faina amestecata cu praful de copt (cernute, pentru a evita formarea cocoloaselor), alternam cu chefirul sau iaurtul (120 ml ). Mixam tot la viteza mica, pana la omogenizarea completa.

Adaugam afinele (va recomand si checul cu afine, absolut delicios si rapid de preparat) si le incorporam usor cu ajutorul unei palete de silicon.

Asezam aluatul intr-o forma de prajitura cu pereti detasabili (35×25 cm), acoperita cu hartie pergament.

Bagam apoi aluatul la cuptorul incins la 180 grade pentru aproximativ 25 minute. (poza 6). Cand aluatul s-a racit, il desprindem usor de pe hartia de copt si il putem pune inapoi in aceeasi tava.

Pentru prepararea cremei, amestecam mascarponele cu laptele condensat. Am folosit paleta de silicon pentru omogenizare, dar se poate folosi si mixerul.

Bagam crema in frigider, ca sa se intareasca, iar intre timp mixam smantana pentru frisca pana cand aceasta se inatreste. Frisca o vom folosi ca sa imbracam prajitura. Blatul racit il taiem pe jumatate, deci vom obtine doua bucati de 25×17,5 cm. Apoi punem jumatate de crema intre blaturi, iar restul deasupra. Imbracam prajitura in frisca si decoram cu afine.

Pofta buna la prajitura cu afine si mascarpone/ blueberry cake!

Informații Utile Rețetă (Caseta Tehnică)

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de coacere: 35-40 minute
• Timp total: ~55 minute
• Porții: 12-14 bucăți (tavă 20×30 cm)
• Dificultate: Ușoară
• Calorii: ~220 kcal / porție

Întrebări Frecvente (FAQ)

Pot înlocui laptele din rețetă?

Da, poți înlocui laptele cu iaurt grecesc, smântână fermentată sau iaurt de băut. Iaurtul va oferi blatului o textură și mai umedă și fragedă.

Cât timp se păstrează prăjitura cu afine?

Păstrată la temperatura camerei într-un recipient acoperit sau învelită în folie alimentară, prăjitura își menține prospețimea timp de 2-3 zile. La frigider rezistă până la 5 zile.

Se pot folosi și alte fructe în această rețetă?

Absolut. Baza rețetei este versatilă și funcționează de minune cu zmeură, mure, coacăze, vișine fără sâmburi sau cuburi mici de piersici.