Pofticios din fire, am probat și eu seara
Rețeta lui Carluccio de pasta carbonara.

INGREDIENTE

• 250 gr paste (am folosit tagliatele)
• 150 kg kaiser/pancetta
• 2 oua intregi+1 galbenus
• 100 gr parmezan razuit
• sare, piper
• ulei de masline

PLAN DE LUCRU pasta carbonara

1. punem pastele in apa clocotita, in care am presarat in prealabil un praf de sare. Le lasam la fiert 10 minute (sau cat scrie pe cutie).
2. Batem cele doua oua impreuna cu galbenusul. Omogenizam cu parmezanul razuit
3. Calim kaiserul in uleiul de maslineapoi adaugam pastele fierte si scurse bineAmestecam in continuare pe foc timp de 2-3 minute.
4. oprim focul si adaugam amestecul de oua cu parmezan. Astecam energic circa 1 minut pasta carbonara.
5. pofta buna!

Originea pastelor carbonara este oarecum impartita: unii o atribuiesc Carbonarilor ( arzatori de carbune) din Umbria care ar fi facut-o cunoscuta romanilor in secolul al nouasprezecelea iar altii sustin ca ar fi fost inventata de Ippolito Cavalcanti, un nobil napoletan care a publicat reteta de spaghetti alla carbonara intr-una din cartile sale, a scris ecumsa.ro.
Se zvoneste, de asemenea, ca reteta de spaghetti alla carbonara a luat nastere in timpul celui de-al doilea razboi mondial cand americanii au dus in Italia mari cantitati de bacon si praf de oua, alimente care faceau parte din ratiile militare; astfel, din inspiratia bucatarilor, au luat nastere pastele carbonara, un fel de mancare simplu si gustos.