Praf de biscuiți și unt,

GUST de toamnă pe pământ.

Dovleac copt și nucșoară,

Desert fin de seară vară!

Anul acesta nu am ocolit deloc dovleacul. Acum va propunem un cheesecake, insa vor urma si alte retete aromate.

Iată rețeta aromată și cremoasă de Cheesecake cu dovleac, marca Rețete Haplea – un desert spectaculos de toamnă, fără coacere, cu scorțișoară, nucșoară și o textură catifelată!

Ce iti trebuie (poza 1)

Pt. blatul de biscuiti :
– 150 gr biscuiti
– 150 gr de unt
– 3 linguri cacao

Pt. crema: (poza 2, poza 3)
– un dovleac (mediu), copt la cuptor
– 400 gr crema de branza (Exquisa)
– 200 ml frisca
– 100 gr nuca macinata
– 4 linguri de zahar
– 2 plicuri gelatina
– 1 plic intaritor de frisca
– 1 lingurita scortisoara

Plan de lucru:
– Taiem dovleacul in 4 bucati ,il bagam la cuptor si il lasam aproximativ 1 ora si jumatate, pana intra usor furculita in el.
Intre timp preparam blatul de biscuiti.
– macinam biscuitii cu mixerul .
– topim untul (poza 4), apoi il amestecam cu biscutii si praful de cacao (poza 5). Ce obtinem intindem pe fundul unei tavi cu pereti detasabili  (poza 6).
Scoatem pulpa dovleaculului copt si o transformam intr-un piure, cu ajutorul blenderului.  Aceasta va fi amestecata cu nuca macinata si scortisoara (poza 7). Punem gelatina la inmuiat in 150 ml de apa rece, pentru 10 minute (poza 8 )
– punem toata branza intr-un bol, adaugam 3 linguri de zahar, apoi mixam pana obtinem o crema (poza 9). Separat (in alt bol) mixam frisca lichida pana sta teapana (daca este necesar putem adauga si un plic de intaritor de frisca) (poza 10). Amestecam frisca cu crema de branza cu o spatula de silicon (pozele 11 si 12). Dupa ce au trecut cele 10 minute, incalzim gelatina direct pe foc sau baie de apa, pana se dizolva granulele. Atentie!!!Aceasta nu trebuie sa fiarba,  pentru ca altfel isi pierde proprietatile!
Adaugam gelatina peste amestecul de dovleac (poza 13).
Incorporam usor cu o spatula dovleacul cu crema de branza (poza 14)
– Crema obtinuta se intinde peste blatul de biscuiti (poza 15 ).  Lasam la racit la frigider pentru minin 4-5 ore.
– Pofta buna! (pozele 16, 17)

Timp de preparare: 30 de minute (fara timpul cat sta la frigider, fara timpul de coacere al dovleacului)
Pret: 32 lei (poate varia în functie de locul de unde luati ingredientele)

Poti incerca si reteta de cheesecake cu caramel.

Secrete pentru Blat și Biscuiți

• Textura ideala de nisip ud: Raportul perfect este de 100 g biscuiți la 40-50 g unt topit. Dacă pui prea puțin unt, blatul se va fărâmița la tăiere; dacă pui prea mult, va deveni tare ca piatra la frigider.
• Preasarea uniformă: Folosește baza unui pahar plat cu pereți drepți sau fundul unei măsuri de bucătărie pentru a compacta blatul egal, inclusiv pe margini.

Secrete pentru Tăiere și Servire

• Cuțitul fierbinte pentru tăieturi curate: Trece lama unui cuțit lung și subțire prin apă fierbinte, șterge-l rapid cu un șervet uscat și taie felia dintr-o singură mișcare fermă.
• Șterge lama după fiecare tăietură: Pentru felii perfecte de cofetărie, curăță și încălzește cuțitul înainte de fiecare felie nouă.
• Muchiile impecabile: Înainte de a scoate inelul detașabil, trece lama unui cuțit subțire (înmuiată în apă caldă) pe tot conturul interior al formei.