Regula de 3 (ingrediente) simple exersez
Ciocolată, ouă, brânză … rezolv un cheesecake japonez.

INGREDIENTE

• 5 oua
• 200 gr ciocolata alba
• 200 gr crema de branza (nesarata)
• coaja rasa de la portocala, lamaie (optional)

PLAN DE LUCRU cheesecake japonez

1. Separam albusurile de galbenusuri. Topim ciocolata alba pe bain marie 
2. Luam de pe foc,  adaugam crema de branza si omogenizam, apoi adaugam pe rand galbenusurile. Pentru aroma, putem adauga si coaja de portocala si lamaie
3. Mixam albusurile spumaapoi le incorporam in crema de galbenusuri cu o spatula de silicon
4. Turnam compozitia in forme de ceramica unse cu unt, apoi le asezam intr-o tava in care turnam apa fierbinte cat sa acopere o treime din vasul de ceramica
5. Le lasam la cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 15 minute, apoi scadem temperatura la 160 grade si mai lasam inca 15 minute. Lasam sa se raceasca in cuptor, apoi servim cu mare pofta.
   6. Am presarat zahar pudra pe deasupra. Pofta buna
6. 
7. Deserturile japoneze sunt destul de ciudate pentru europeni. Cel putin cele traditionale. In principiu, vei gasi prajituri delicioase, in special cele facute pe stil western. De pilda japonezii adora clatitele: vei intalni o multime de clatitarii, care-si etaleaza produsele facute cu cele mai diverse ingrediente. Se mananca multa inghetata, gogosi dar, in general, restaurantele nu au in meniuri deserturi cu duiumul, a scris tuktuk.ro.

Daca iti plac retetele de cheesecake, poti incerca si reteta de cheesecake cremos cu sirop de afine

Fișa Rețetei

• Timp de preparare: 25 minute

• Timp de coacere: 60-70 minute (la baie de apă / bain-marie)

• Timp de răcire: 2 ore

• Porții: 8-10 felii

• Formă de copt: Forme rotunde

• Dificultate: Medie

Secretul lui Haplea

• Sita este obligatorie: Trecerea bazei de brânză și gălbenușuri prin sită garantează acea textură fină, fără niciun cocoloș.
• Albușurile bătute moale: Nu bate albușurile până devin tari; spuma cu vârfuri moi permite prăjiturii să crească uniform fără să crape la suprafață.