Inaugurăm secțiunea dedicată bucătarilor profesionişti cu un guest star a cărui poveste de succes poate fi pusă în ramă de toţi cei care urmăresc un vis: Mihăiţă Ioniţă.

Prima probă de foc a trecut-o în armată. Mihăiţă era militar, iar bucătarul unităţii a plecat – în permisie – de revelion. A gătit – pentru 80 de soldaţi – piftie, sarmale şi cârnaţi. După terminarea stagiului, Mihăiţă Ioniţă, a depus – săptămânal (!!)– un CV la Hotel Marriott. Până când a fost angajat. Ca spălător de vase! A trecut apoi prin fiecare departament al restaurantului, iar după doi ani a devenit bucătar. A condus restaurante de renume, de 4 şi 5 stele, atât din România (unde a fost angajat, la restaurantul “Grandeur”, de însuşi Joseph Hadad), cât şi din Irlanda. În 2010, Mihăiţă Ioniţă devenea cel mai tânăr bucătar-şef din România într-un hotel de 5 stele. În prezent, lucrează între 12 şi 16 ore pe zi la “Studio 80 Băneasa” – restaurant pe care îl consideră “copilul său”.

L-am rugat pe Mihăiţă Ioniţă să ne recomande una dintre reţetele sale preferate. Răspunsul: creveţi black tiger cu spumă de ţelină albă şi salsa de mere verzi.

Ingrediente:
Creveţi black tiger întregi – 3 bucăţi
Măr verde tăiat cubuleţe mici – 1 bucată
Miere -1 linguriţă
Limete (suc de limetă) – 2 bucăţi
Ardei iute roşu tocat mărunt – jumătatate
Mentă – 5 grame
Ţelina – 500 grame
Lapte -1 litru
Frunze de busuioc prăjite (pentru decor) – 3 bucăţi

Plan de lucru … e secretul bucătarului. Vă sfătuim să mergeţi la “Studio 80 Băneasa”, încercaţi mâncarea şi trageţi-l de limbă…