Succes pentru România: Produsul tradițional recunoscut în UE

România a înregistrat un succes major în domeniul alimentar: Comisia Europeană a adăugat „Brânza frământată de Teaca” în registrul indicațiilor geografice protejate. Alte 13 preparate din țara noastră au origine protejată, ceea ce înseamnă că niciun alt producător, din altă zonă, nu poate pretinde că produce acel aliment.

Brânza frământată de Teaca are formă ovală, sau rotundă neregulată, și greutate de aproximativ 0,4 – 2 kg. Forma și greutatea bucăților sunt determinate de vezica naturală de porc în care brânza frământată este ambalată. Preparată după o rețetă transmisă din generație în generație, brânza produsă în Bistrița-Năsăud este obținută din lapte crud de vacă, nepasteurizat, care trece prin etape de închegare, fermentare, maturare, sărare și frământare.

Culoarea variază de la crem la galben-auriu, iar în interior este alb-lăptoasă până la alb-gălbuie. Consistența este moale, onctuoasă, densă și bine legată, cu un aspect ușor neuniform.

La gust, Brânza frământată de Teaca este ușor sărată, dulceagă și discret acidulată, păstrând o aromă plăcută de lapte de vacă. Mirosul este lăptos și untos, cu note acrișoare și ușor înțepătoare. Tocmai această combinație între gustul lactat, sărat și ușor acrișor îi conferă caracterul distinct. Se găsește în special în zona Bistrița-Năsăud, inclusiv direct de la producători și în comerțul local.

Vezi Unde se uită mai multă lume, la Masterchef sau la Asia Express?

Alte preparate românești cu origine protejată

România are mai multe produse tradiționale recunoscute și protejate la nivelul Uniunii Europene prin DOP (Denumire de Origine Protejată) și IGP (Indicație Geografică Protejată):

Magiun de prune de Topoloveni (IGP)/ din Argeș/ recunoscut în 2011
Salam de Sibiu (IGP)/ Sibiu / 2016
Telemea de Ibănești (DOP) / Mureș – Valea Gurghiului / 2016
Novac afumat din Țara Bârsei (IGP) / Brașov – Țara Bârsei / 2017
Scrumbie de Dunăre afumată (IGP) / Delta Dunării – Dobrogea / 2018
Cârnați de Pleșcoi (IGP) / Buzău / 2019
Telemea de Sibiu (IGP) / Sibiu / 2019
Cașcaval de Săveni (IGP) / Botoșani / 2021
Salată cu icre de știucă de Tulcea (IGP) / Tulcea / 2021
Salată tradițională cu icre de crap (STG) / România / 2021
Plăcintă dobrogeană (IGP) / Dobrogea / 2023
Pită de Pecica (IGP) / Arad – Pecica /2023
Salinate de Turda (IGP) / Cluj – Turda / 2023
Sardeluță marinată fabricată potrivit tradiției din România (STG) / România / 2024
Cârnați din topor din Vâlcea (IGP) / Vâlcea / 2025
Batog de sturion (IGP) / Tulcea – Delta Dunării și gurile Dunării / 2026
Babic de Buzău (IGP) / Buzău / 2026