Tort pavlova cu kiwi și kaki
Are-un cusur: în gură se topește
Să faci două sau trei ar trebui
Unul să fie doar al tău, firește!

INGREDIENTE pentru blatul de bezea (pentru mai multe poze, vezi tort pavlova cu crema de vanilie)

• 5 albusuri
• 150 gr zahar (eu am folosit zahar tos, se poate folosi foarte bine zahar pudra)
• 1 lingurita  amidon
• 1 lingura zeama de lamaie (se poate folosi si otet de vin)

pentru crema de mascarpone

• 250 gr mascarpone
• 200 ml frisca lichida (smantana lichida)
• 100 gr ciocolata alba

pentru ornant

• 1 bucata kaki
• 2 bucati kiwi

PLAN DE LUCRU tort pavlova cu crema de mascarpone

1. Batem albusurile spuma, apoi treptat adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea care sa stea „batoasa” si sa fie lucioasa. Trebuie mixat bine pana se dizolva zaharul tos. Apoi presaram amidonul cernut si zeama de lamaie. Incorporam usor cu o spatula.
2. Desenam pe hartia de copt un cerc cu diametru de 24 cm, apoi asezam albusurile spuma in acest cerc, astfel incat sa semene cu un blat. Dupa ce realizam aceasta operatiune, lasam timp de doua ore la cuptorul incins la 110 grade.
3. Lasam blatul de bezea sa se raceasca in cuptor. Acesta trebuie sa fie crocant la exterior, precum cel de bezea. Am preparat blatul seara si l-am lasat sa se raceasca pana dimineata. Apoi l-am asezat pe un platou (poza 5).
4. Pentru crema, topim ciocolata alba pe baie de abur. Apoi amestecam intr-un bol mascarponele cu ciocolata topita, cu ajutorul unei spatule de silicon. In alt bol mixam bine smantana lichida pana obtinem o frisca “batoasa”. Incorporam amestecul de mascarpone peste frisca si omogenizam cu spatula de silicon.
5. Acoperim blatul de bezea cu aceasta crema apoi cu un strat generos de fructe. Am taiat fructele fasii subtiri si am pus in centru kaki, iar pe margine am ornat cu kiwi.
6. Pofta buna la tort pavlova cu crema de mascarpone, kiwi si kaki!